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苹果手机删除的短信可以通过以下几种方式查看。
1、iTunes备份：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，可以通过恢复备份来找回已删除的短信，具体操作如下：
* 打开iTunes，连接手机与电脑。
* 点击iTunes界面上方的“手机”图标，进入“恢复备份”选项卡。
* 选择最近的备份记录，点击“恢复”，等待恢复过程完成即可找回已删除的短信。
2、专业恢复软件：可以使用第三方数据恢复软件（如开心手机恢复大师等）来扫描手机数据并尝试恢复已删除的短信，具体方法会根据软件的不同而有所差异，建议查看相应软件的官方教程或说明。
3、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份功能，可以尝试通过以下步骤恢复已删除的短信：
* 打开iPhone的【设置】。
* 滚动到下方选择【通用】。
* 找到【还原】并点击，在还原选项列表中，选择【从iCloud备份恢复】，登录Apple ID后选择当前的备份文件，等待恢复过程完成即可，需要确保当前使用的Apple ID与备份时使用的相同。
4、查看短信垃圾箱：在短信中可能存在一个垃圾箱或已删除文件夹，可以在其中查找已删除的短信，不过这种方法仅限于最近删除的部分短信。
无论使用哪种方法，都需要确保数据的可恢复性并及时采取行动，因为时间过长可能导致数据被永久删除或覆盖，建议在日常生活中定期备份手机数据以防万一。